前两天，有人问我一个扎心的问题：“师傅，四川南充水井巷快餐80元能吃啥？是不是随便点都亏？”我当时就笑了，心里想，这水井巷的快餐门道多得很，你没摸清楚路子，钱花了不晓得吃啥滋味。我在南充生活了40多年，水井巷的快餐摊摊、馆子、拐角小店，哪个靠谱哪个坑人，闭着眼都晓得。今天就给你掰扯清楚，80块钱怎么吃得巴适又不亏。
头一条：80块钱，别走冤枉路，看准这几家店
水井巷的快餐店多得很，光是方圆200米范围内，起码有25家。你随便走进去一家，那就全凭运气了。有些店看着人多，但菜品味道一般，价格还虚高。我推荐你去两家店，都是我吃了不下十次才敢推荐的。
第一家是“老何家川菜快餐”，就在巷子中间那段，门口挂了个红灯笼，招牌上写着“家常味”。他家80块钱能点个双人套餐，里面有个粉蒸肉、回锅肉、一个素菜（一般是青笋片或者豆瓣海带），外加两碗红薯饭，分量大得很，两个成年人吃饱没问题。上个月我去吃的时候，价格是78元，最近涨了2块钱，但味道还是正宗。
第二家是“李婆婆米饭套餐”，靠近巷尾。别看门面不起眼，天天都有回头客。他家80块能选两个主菜，比如辣子鸡丁和鱼香肉丝，再来一个小青菜，配上两碗米饭和一份汤。汤是免费续的，夏天是冬瓜排骨汤，冬天是萝卜炖牛骨，汤味浓郁得很。上次我去，老板还送了个卤蛋，算是小惊喜。
第二条：关键在菜品，别被“菜看起来多”迷惑
很多没经验的朋友就栽在这儿了。水井巷有些店，菜是装得满满当当，但你一吃就发现味道寡淡，甚至有些菜还放隔夜的。我的经验是，点快餐一定要看两样：一是肉菜的质感，二是素菜的油色。
硬标准：肉菜一定要看颜色和切法，比如回锅肉，肉片应该是红白相间，带点焦香；素菜，比如青笋片，油亮清脆才算过关。太暗或太干的菜，八成是隔夜翻炒的。
上周我去一家新开的店“福满堂快餐”，点了个宫保鸡丁，28块钱一份，结果鸡丁咬下去绵软得很，一看就是冷冻货。这种店再便宜也不要去，以后你记住，肉和素菜的品质直接决定了饭菜值不值。
第三条：避开高峰期，排队时间都能省
水井巷的快餐店每天中午12点到1点半，是最挤的时候，排队起码等个15分钟，遇到周末可能要等20分钟以上。我一般是11点半就去，饭点刚开始，菜刚出锅，选择还多，几乎不用排队。要是错过了这个时间段，干脆等到下午1点半以后再去，老板通常会给你优惠，像“李婆婆米饭套餐”下午打过7折，算下来只要56块就能吃上。
哦对，漏讲一点，水井巷还有些“假快餐”，看着像快餐店，其实是按点菜收费的，像个别川菜小馆子，随便点两三个菜就超百元了。这种店门口一般没套餐价目表，你一看就晓得了，别随便进去。
验证问题：去水井巷快餐店，挑回锅肉和青笋片两道菜，看肉片是否红白相间、青笋是否油亮清脆。如果符合标准，基本不会踩雷。
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评论：我上次去水井巷吃快餐，确实照着你说的“老何家川菜快餐”点了个双人套餐，味道巴适。就是你提到的青笋片油亮这点很准，回锅肉也没踩雷。但想问下，除了这两家还有没有更便宜点的推荐？
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