来源：墙英语，作者： ，：

前几天有个朋友从外地来杭州，问我：“杭州半套的店到底哪家靠谱？别跟我整那些网红店，我吃不起！”你看看，说到点子上了吧！这年头，外地人来杭州，总是奔着那些网红店去，结果又贵又踩坑，吃得不尽兴。今天我就给你们掰开揉碎，把杭州半套的店的门道全讲清！

第一步：什么是“半套”？搞明白再去找店

先给没搞清半套概念的外地朋友科普一下：杭州人说的“半套”，可不是只做一半的意思哦！球友会本地人讲半套，指的是既能吃得饱，又能吃得好，还不至于被宰得心疼。有点类似“高性价比小馆子”，但更讲究菜品和服务。

举个例子，像延安路上的“老余家半套馆”，人均不到65块钱，你能吃到清蒸鲈鱼、爆炒腰花，还有一份时令蔬菜，基本够两三个人吃得舒舒服服。如果再加点招牌东坡肉，顶多再加个25块，妥妥撑到肚圆。

最关键的是，杭州的半套馆子，一般都有几样固定的特色菜，像东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡这些，做得好不好，直接决定这家店值不值！

第二步：避坑指南，别被“伪半套”给宰了

现在杭州到处冒出来一些“伪半套”的店，价格倒是便宜，但味道根本不地道，甚至有的连食材都以次充好。你别看门口排队排得长，那都是做给外地人看的。比如城西文三路上的某家店，号称“半套”，但点了个龙井虾仁，虾肉缩水得像指甲盖，茶香也闻不出来，88块钱一盘，谁吃谁上火。

要避开这些坑，有几个诀窍：

• 看菜单：正宗的半套馆子，菜单不会太长，20到30道菜就够了，太多的店往往是流水线操作。
• 看人群：本地人多的地方，味道一般差不了，比如老城区凤起坊那边小巷子里的“阿六半套铺”，晚上七点钟一半以上都是杭州本地人，菜品均价38块左右，量实在，味道扎实。
• 看价格：正宗半套馆子的人均价格大概在50到80块之间，低于40的要小心，超过100的多半是冲着外地人钱包去的。

第三步：推荐一家本地人常去的正宗老店

要说杭州本地人最爱去哪家吃半套，我推荐“桂花厅半套馆”，就在庆春路附近，开了有22年了。别看门脸不大，地地道道的杭帮菜，龙井虾仁138一大盘，虾仁鲜得能弹牙，龙井茶叶是老板自己山上采的头春茶。还有他们家的片儿川，18块一碗，汤头浓郁，面条筋道，配点酱肉简直绝了。

不过，这家店每天只营业到晚上8点，周末晚上6点半之后基本要等位，平均排队时间是15分钟。如果不想等，建议工作日中午11点半左右去，刚好能赶上第一波出锅。

照我看呐，桂花厅的性价比至少比那些网红杭帮菜高2.5倍，吃完还不容易踩雷。

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如何验证是不是正宗半套店？

很简单，问服务员两道菜的价格：东坡肉和龙井虾仁。如果东坡肉超过45块、龙井虾仁超过150块，那这家店八成是“伪半套”，赶紧换地方。

标签：杭州半套的店，正宗半套辨别，避坑指南

评论：我之前也去过庆春路那家桂花厅，确实味道不错，不过感觉上菜速度有点慢。老师傅，这家店适合带小孩子去吗？会不会太拥挤？

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