哎哟喂!说到昆山中华园北村的鸡,真是让我心里一激灵。这地方的鸡,我从十几年前尝过一次就记住了。后来带朋友去过、带外地来的亲戚去过,几乎每次都能吃得个满嘴香。老早就想写点啥了,今天干脆好好给你们讲讲,昆山中华园北村鸡到底是个啥好吃哩,值不值得一试。
到底是啥鸡?咋个做法?
先说清楚,这“北村鸡”不是啥稀奇品种的鸡,普通三黄鸡或者土鸡就行。关键在做法!他们家是用秘制卤水,先卤后炸,皮脆肉嫩。炸的时候火候掌握得特别好,鸡皮一碰酥脆,还带点卤水香,我敢说外面其他地方你吃不到这种口感。
独家经验:他们家炸鸡时间靠师傅经验,别想着让人给你多炸一会儿,反而会影响口感!人家讲究的是刚刚好。
对了,这鸡一般是整只卖,半只也可以。整只大概80块上下,半只四五十的样子,绝对值这个价。
位置在哪?怎么找?
昆山中华园北村这地儿,具体点说是在昆山市玉山镇中华园路北侧。你导航直接搜“中华园北村菜场”就行,到了菜场往里走,靠近东头有个不起眼的小摊,就是了。摊位不大,别看外表,排队的人多得很,尤其是周末。
注意一点,这家没有什么招牌,靠老口碑撑着的。所以别傻乎乎问“北村鸡在哪?”直接问“卤鸡的摊子”,本地人都知道。
避坑指南,千万别中招!
这话我得多说两句。第一,别图省事去买外卖版的“北村鸡”,我试过,那味儿差远了,少了现场现炸的感觉。第二,早点去!要不然人家收摊了你就吃不到了,别问我咋知道的,心酸事儿。
对了,排队的时候小心点,有些人会拿个方便袋假装在买,实际上是插队的。你盯紧了,别被人钻了空子。
总之,这昆山中华园北村鸡,好吃就一个字:值!但一定要去对地方,踩对点。
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